A kerek pengetartó lapocskákat 2 kis csavar tartja, ezek közé rögzíthető az éles penge, mellyel a kenyér mintázását, bemetszését végezhetjük.
A pengék elhasználódásakor a két lapot szétszereljük, a pengét egyszerűen cseréljük. Két használat között az összeszerelt eszközt a kis bőrtokban tárolhatjuk, így elkerülhetőek a balesetek.
Többféle gravírozással kapható, a bőrtok színe változó (barna, sötétkék stb.)
A minták változó mennyiségben elérhetőek, nagyobb mennyiség esetén egyeztetés szükséges.